Sardegna - New York - Sardegna / curator Fabio Acca

Enrico costanza

curatorial food program #1

(provisory title / titolo provvisorio)

Bio

Enrico Costanza (culinary gardener) Dopo aver conseguito la laurea in Lettere e Filosofia all'Università di Bologna, ha lavorato per diversi anni nell’ambito dell’editoria artistica. Contestualmente ha approfondito i suoi interessi per le piante e il giardinaggio paesaggistico, diplomandosi a Firenze come "Giardiniere specializzato in Giardini e Parchi storici" presso l’Istituto per l’Arte e il Restauro. Successivamente, sempre a Firenze, ha lavorato presso i Giardini di Boboli, perfezionandosi in seguito in Inghilterra presso Hidcote Garden/National Trust. Dopo ulteriori significative esperienze professionali presso Longwood Gardens (USA) e nel giardino di Claude Monet a Giverny (FR), nel 2016 collabora con lo chef Simone Salvini, che lo indirizza definitivamente verso la coltivazione dedicata alla cucina d'autore. Dal 2017 cura le serre e gli orti dello chef tristellato Enrico Crippa a Alba.

Enrico Costanza (culinary gardener) After gaining his BA in Letters and Philosophy from Università di Bologna, he has been working in the field of the arts publishing for several years. During that time, he explored more in depth his interests for plants and landscapes gardening, graduating in Florence as a “Gardner specialized in Historical Gardens and Parks,” from the Institute of Art and Restoration. Afterwards, always in Florence, he worked at the Giardini di Boboli, sharpening his skills in England at the Hidcote Garden/National Trust. After some other relevant professional experiences, working at the Longwood Gardens (USA) and at the Claude Monet garden in Giverny (FR); in 2016 he collaborated with Chef Simone Salvini, who will be ultimately direct him towards the cultivation dedicated to the high-quality cooking executed by top-notch, stellar chefs. From 2017, he curates the greenhouses and the vegetable gardens of the Three Starred Chef Enrico Crippa in the city of Alba.